我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
juzhongjikong，dangqianwoguozhuyaoliuxingzhushiaomikerongXBBxiliebianyizhu，zhuanjiazongheyanpan，youqiyinqideyiqinghaihuichixuyiduanshijian，danzhengtixingshipingwenkekong。据(ju)中(zhong)疾(ji)控(kong)，(，)当(dang)前(qian)我(wo)国(guo)主(zhu)要(yao)流(liu)行(xing)株(zhu)是(shi)奥(ao)密(mi)克(ke)戎(rong)X(X)B(B)B(B)系(xi)列(lie)变(bian)异(yi)株(zhu)，(，)专(zhuan)家(jia)综(zong)合(he)研(yan)判(pan)，(，)由(you)其(qi)引(yin)起(qi)的(de)疫(yi)情(qing)还(hai)会(hui)持(chi)续(xu)一(yi)段(duan)时(shi)间(jian)，(，)但(dan)整(zheng)体(ti)形(xing)势(shi)平(ping)稳(wen)可(ke)控(kong)。(。)
《 中 国 队 长 》
中国水产流通与加工协会理事樊旭兵告诉中国新闻周刊，厄瓜多尔白虾是商品名称，其学名是南美对虾，原产于太平洋东岸的中南美洲地域，从墨西哥北部索诺拉州到秘鲁北部都有出产。“厄瓜多尔坐拥出色的热带海洋资源，水产养殖条件得天独厚，近年来已经成为全球最大的虾类出口国之一。”
